Ces deux torchères baroques de la guilde des boulangers se composent d’un manche surmonté d’un groupe sculpté, couronné par un bougeoir. Elles étaient portées lors des processions religieuses, des ommegangs et des parades civiles, où les membres de la guilde les arboraient fièrement comme signe d’appartenance à leur métier.
Symbole de prestige, les torchères occupaient une place importante dans la vie des corporations d’artisans, qui en confiaient la réalisation à des artistes talentueux. Pour représenter leur profession, les boulangers ont choisi leur saint patron, Aubert de Cambrai, représenté distribuant de petits pains. Selon la tradition, lors d’une famine, l’évêque d’Arras et de Cambrai (vers 600–669) aurait pétri et cuit lui-même du pain dans un monastère, avant d’en faire don aux habitants affamés.